Aqui você encontra soluções simples e práticas para problemas reais de quem vende comida.
Conheça meus produtosPasse o mouse em um prato para ver a ficha técnica
Escolher os produtos certos e precificá-los corretamente.
Construir um cardápio que trabalhe a seu favor.
Acompanhar e melhorar para transformar trabalho em resultado.
Encontre o custo real dos seus produtos, defina os preços de venda do seu cardápio, evite erros comuns de precificação e acompanhe a lucratividade de cada produto, sem perder horas fazendo contas. A Precificadora faz a parte difícil por você.
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Em breveO seu cardápio baliza toda a estrutura do seu negócio. Ele não pode ser só uma lista de produtos com o preço ao lado. Você precisa criar um sistema de vendas disfarçado de cardápio.
Montar meu cardápio
Em breveVocê não deveria trabalhar para receber o que sobrar. O seu negócio precisa ser construído para pagar você. Mas, para isso acontecer todos os meses sem furar o caixa, existe uma sequência que nenhum negócio de alimentação pode ignorar.
Organizar meu salário
Minha história começou dentro de uma pequena lanchonete. Quando eu era criança, enquanto meu pai trabalhava, eu dormia em um colchonete azul atrás dos freezers. Quando cresci um pouco, saí do colchonete e fui para a cozinha. Fechava pastéis, montava cachorros-quentes, batia bolos, atendia clientes e ajudava no que fosse preciso.
Meu pai nunca foi cozinheiro. O trabalho dele era comprar, negociar, contratar, resolver problemas e fazer a empresa funcionar, do jeito dele. Como tanta gente neste país, ele viu na comida uma oportunidade de construir o próprio negócio.
Eu cresci naquele ambiente e me apaixonei por esse universo. Estudei Gastronomia, me especializei em gestão de negócios de alimentação e, ao longo de quase vinte anos, trabalhei e vivi os bastidores de restaurantes, hamburguerias, cafeterias, confeitarias, eventos e outros negócios do setor.
Foi passando por lugares tão diferentes que aprendi a olhar além do que sai da cozinha. Fui entendendo o mecanismo por trás, onde os negócios costumam falhar e buscando formas mais simples de resolver os problemas que complicam a rotina de quem precisa cuidar de tudo aquilo que o cliente não vê, mas que mantém o negócio funcionando.
É desse lugar que eu falo hoje: de quem conhece a cozinha, mas aprendeu a olhar para tudo o que precisa acontecer em volta dela. Sem complicação desnecessária e com os pés na realidade de quem vende comida.